Spicy or extra spicy?

Legume la cuptor (Roasted Veggies) | Reteta vegana

Legume la cuptor (Roasted Veggies) | Reteta vegana

 

Legume la cuptor (Roasted Veggies) | Reteta vegana
Preparare
10 mins
Gatire
1 hr
Timp total
1 hr 10 mins
 
Ingrediente
  • cartofi
  • cartofi dulci
  • morcovi
  • ciuperci
  • dovlecel
  • ardei
  • usturoi
  • ulei
  • sare
  • piper
  • boia iute / chili

Imi plac legumele fie ele la cuptor, prajite, fierte, la gratar sau trase in tigaie. Dar nu urasc nimic mai mult decat legumele la cuptor inabusite, fierte, moi, fara textura, fara culoare pe care le fac toti. Eu unul m-am saturat de stilul acesta de a gati legume, e un fel de ciorba, musaca si tocana in acelasi timp. Inteleg ca alegi sa torni apa ca asa ai invatat sau ca ti-e frica sa nu se arda legumele sau ca vrei sa te intorci peste o ora cand sunt gata pentru ca timpul tau e pretios si nu iti poti rupe maxim 5 minute in ora aceea sa verifici cuptorul.  Daca si tu te-ai saturat de legumele inabusite te voi invata cum sa faci legumele la cuptor prajite si gustoase.

 

 MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput ai nevoie de o tava si o foaie de copt, fara ele, magia ce urmeaza sa ti-o explic nu se poate intampla. Poti folosi orice legume doresti, doar trebuie sa iei in considerare timpul de preparare, adaugi intai legumele ce se fac cel mai greu, adica radacinoasele (cartofi, cartofi dulci, morcovi, pastarnac, etc.), urmeaza crucifere (broccoli, conopida), legume moi (dovlecel, ardei) si legume subtiri (sparanghel, fasole verde).

Am spalat bine cartofii si cartoful dulce pentru ca eu le las coaja atunci cand ii fac la cuptor si am decojit morcovul; pastrezi sau inlaturi coaja legumelor in functie de preferinte.  Un alt sfat pe care trebuie sa ti-l dau in cazul radacinoaselor este sa incerci sa tai totul in bucati de cam aceleasi dimensiuni, iar dimensiunea lor va influenta timpul de coacere. Din proprie experienta daca tai cartofii medii in 6 bucati vei avea de asteptat 60 de minute cu aproximatie.

Am pus legumele in tava si dupa ce am adaugat piper, sare, boia iute si ulei le-am amestecat inainte de a le imprastia; ca sa nu te trezesti cu legume inabusite, e bine sa nu le aglomerezi sau suprapui in tava. Dupa 30 de minute la foc mediu, a venit randul altor legume sa se alature petrecerii. Eu am ales dovlecel, ciuperci si ardei. Dovlecelul l-am taiat ca pe cartofi, ciupercile le-am lasat intregi si ardeiul l-am taiat in bucati mai mari pentru ca mi-am dat seama ca voi mai tine inca 20 de minute minim legumele la cuptor. Sa nu uitam de condimente, de fiecare data cand adaugi alte legume adauga si sare, piper si boia iute.

Cu cateva minute inainte de a opri focul am adaugat usturoi zdrobit pentru aroma. In situatia aceasta exista doua variante: daca usturoiul se coace il pastrezi pentru ca va fi gustos, daca il arzi sau daca nu e copt destul (mai mult crud) cum a fost cazul pentru mine, il arunci si te bucuri de aroma preluata de legume, vei fi multumit.

 

SFATURI:

  1. Ai grija la timpul de preparare in functie de ce tip de legume folosesti.
  2. Incearca sa tai totul in bucati identice pe cat posibil, dimensiunea influenteaza timpul de preparare.
  3. Nu inghesui legumele in tava si nu le suprapune, vrei sa le prajesti nu sa le inabusi.
  4. Nu decoji cartofii, sunt mai buni asa.
  5. De fiecare data cand adaugi legume, adauga si condimente.
  6. Adauga usturoi zdrobit cu lama cutitului spre final pentru a obtine o aroma si mai buna.