Spicy or extra spicy?

Cum sa gatesti cotlet de porc fraged si gustos

Cum sa gatesti cotlet de porc fraged si gustos

 

Cotlet de porc fraged si gustos
Preparare
10 mins
Gatire
20 mins
Timp total
30 mins
 
Ingrediente
  • cotlet de porc
  • ceapa
  • usturoi
  • ardei iute
  • 250 ml supa de pui
  • 20 ml sos de soia
  • 2 lingurite zahar
  • 2 lingurite faina
  • boia iute
  • piper

Cand vine vorba de carne de porc, toti preferam ceafa de porc, datorita grasimii ei, este usor de gatit, greu de facut prost. Sunt sigur ca nu ai amintiri prea placute cu cotletul de porc. Cotlet de porc atos, uscat, fara gust, iti suna cunoscut? Daca da, ai ajuns in locul potrivit si vei avea parte pentru prima data de o reteta de cotlet de porc fraged si gustos.

Greselile frecvente in prepararea cotletului de porc sunt lipsa condimentelor si timpul indelungat de gatire; nu uita, cotletul nu prea are grasime, caz in care daca il gatesti prea mult nu va fi un rezultat prea bun, ci mai degraba o talpa de bocanc. Si daca imi vei zice “da, dar pericolul de imbolnavire” iti voi spune ca una e sa-l mananci crud, si alta e sa-l gatesti pana in punctul in care nu mai sunt sanse sa te imbolnavesti si sa te opresti.

In bucatarie este foarte important sa pui pasiune si sa respecti ingredientele, asa ca nu-ti bate joc de ele, si nu mai tine cotletul de porc o viata in cuptor, in tigaie sau pe gratar.

 

MOD DE PREPARARE

Trebuie sa iei in considerare un aspect foarte important: tipul de cotlet de porc, adica cu os sau fara os, grosimea lui, timpul de preparare va fi infulentat de carnea pe care o folosesti.

Eu am folosit cotlet de porc feliat si ca grosime era pe la 2 cm. Dupa ce am tamponat bine bucatile de cotlet cu hartie prosop le-am pus la prajit intr-o tigaie incinsa cu o lingura de ulei vegetal, acest pas fiind doar pentru extrior, pentru culoare, au stat 1 minut si 30 de secunde pe fiecare parte, iar focul era setat mic. Daca nu usuci carnea inainte sa o pui in tigaie va dura mai mult si se va si fierbe un pic, nu-ti recomand. Am scos cotletele de porc si lasand in continuare focul mic am adaugat ceapa, ardeiul iute si usturoiul taiate marunt; daca mai e nevoie de ulei mai poti adauga.

Dupa 2-3 minute, cand incep sa se caleasca si mirosul minunat te izbeste, adaugi boia iute / chili (o lingurita, sau doua daca iti place mai iute) si piper (tot o lingurita), si mai amesteci din cand in cand. In timpul acesta, intr-un bol adaugi supa de pui, sosul de soia si zaharul, si amesteci pana se topeste zaharul. Cand legumele sunt calite adaugi cotletele de porc inapoi in tigaie si tot lichidul din bol. Pui un capac peste tigaie, si dupa 10 minute de fiert la foc mic, cotletele de porc sunt gata.

Dar stai, asta nu e tot, asa ca scoti cotletele de porc si peste sos adaugi 2 lingurite rase de faina si amesteci pana obti un sos de consistenta care iti place. Ai grija sa nu adaugi prea multa faina, pune-o treptat, si asigura-te ca nu uiti de tigaie pentru ca se va arde faina.

Sa-ti dau niste idei de garnituri pentru cotletul de porc: orez, cartofi de care vrei tu, paste, taitei, legume sote, etc. Si nu uita, indiferent de garnitura, sa folosesti sosul, este un deliciu.

Eu am ales ca garnitura cartofii la cuptor (facuti dupa reteta de legume la cuptor pe care o poti gasi AICI) si a iesit o combinatie minunata, iute si gustoasa.

 

ATENTIE! Nu mai adauga sare, sosul de soia este suficient poti observa ca nu am mentionat nicaieri sarea!